Lasaña a la catalana

Lasaña a la Catalana con vino para cocinar Miró

Buenos días buscadores,

Hoy os traigo una de las recetas que siempre que hago en casa todos acaban encantados con la comida. Es muy fácil de hacer pero requiere pasar mucho tiempo en la cocina, para comer de vez en cuando está genial.

El nombre de "A la Catalana" es porque se mezclan varios tipos de carne en la lasaña, lo descubrí hace poco y me ha resultado curioso.

Ingredientes:

• 1 caja de placas de lasaña (las mías eran de tomate)
• Pimienta negra recién molida
• Queso rallado, yo utilizo el de 4 quesos
• 1 vaso de vino para cocinar Miró
• 150 gramos de tomate frito
• Aceite de oliva
• 100 gramos de jamón serrano
• 1 pechuga de pollo picada
• 300 gramos de ternera picada
• 300 gramos de pavo picado
• Sal

Para la bechamel:

• 1 cebolla
• 1 litro de leche entera
• 4 cucharadas de harina
• Nuez moscada
• Sal

Preparación:

En una sartén ponemos aceite de oliva y vamos friendo la carne picada de ternera, pollo y pavo, vamos removiendo hasta que esté bien frita.

El jamón serrano en trocitos pequeños se añade una vez que la carne ya está frita, añadimos sal y pimienta negra con el molinillo y probamos para ver si le hace falta más cantidad:

Añadimos un vaso de vino de cocinar Miró y removemos bien para que toda la carne coja el gusto del vino:

Una vez que el vino se ha evaporado añadimos el tomate frito y mezclamos bien, lo dejamos que se integre bien con la carne durante una media hora.

Una vez que está listo apartamos del fuego y la dejamos reposar mientras nos encargamos del resto de la receta, por cierto si en vez de lasaña queréis hacer canelones es tan fácil como picar la carne para poder rellenar los canelones:

Ponemos a hervir las placas de lasaña durante 10 minutos en agua hirviendo con sal y aceite, lo vamos haciendo poco a poco para que no peguen entre ellas y se rompan, una vez cocidas, las vamos sacando del agua y las dejamos secar en un paño sobre la encimera de la cocina y así se enfrían también antes:

Cogemos la fuente donde vayamos a poner la lasaña y extendemos la pasta, y vamos echando la carne encima:

Yo he puesto 3 capas de pasta, una abajo, otra en medio y una arriba del todo, esto depende de si os gusta con más carne o con más pasta, siempre debemos empezar y terminar con las láminas de la lasaña:

Es hora de hacer la bechamel, yo os voy a poner la receta que utilizo, pero si preferís la podéis comprar y os ahorráis este paso:

Ponemos a freir una cebolla partida en trocitos no muy grandes, la dejamos unos veinte minutos a fuego lento para que se vaya friendo, entonces es el momento de añadir las 4 cucharadas de harina y dejarla freir dándole vueltas para que no se pegue durante unos 2 minutos más, tiene que estar bien frita para que no sepa luego la bechamel a crudo, añadimos el litro de leche y calentamos removiendo sin parar, cuando esté un poco caliente pasamos por la batidora la mezcla para que no tenga tropezones y eliminemos los grumos. Es el momento de añadir la sal y un poco de nuez moscada y probarla para ver si está bien de sabor:

 Añadimos la  bechamel a la fuente:

Ponemos el queso rallado por encima y metemos la fuente en el horno caliente durante 20 minutos a 180 ºC, hasta que se gratine el queso, (es otra fuente a la de las anteriores imágenes porque como hicimos mucha cantidad nos salieron dos fuentes de lasaña):

 Es el momento de ir a la mesa y servir, mirad que pinta tan rica:

Al comerla se nota el toque a hierbas que le da el vino para cocinar de Miró, por lo que es un extra a la hora de utilizarlo en nuestras comidas.

Os dejo la entrada donde os hablé de la empresa Miró y sus productos, entre los que destaca el Vermut:
Vermut Miró