Ancient Grains - la marca de teff ecológico 100% producido en España

Buenos días buscadores,

Hoy os queremos acercar teff, un cereal que está intentado dando a conocer Ancient Grains, una empresa española que cultiva este cereal con total esmero para acercar a nuestras mesas este gran desconocido.

Ancient Grains

El teff es un cereal muy antiguo pero muy desconocido aún, a pesar que tiene unos valores nutricionales que lo hacen muy atractivo, además es sin gluten, por lo que los celíacos están de suerte. Se produce y distribuye en España, los agricultores que tienen en Castilla y León y Andalucía trabajan seleccionando sólo los productos de mejor calidad, y en las instalaciones de Zamora se almacena y procesa.

Si buscas un estilo de vida saludable, empresas comprometidas con el medio ambiente, entonces Ancient Grains es tu empresa y el cereal teff tu producto estrella. Podemos encontrar harina y copos de este cereal, donde podremos usarlo en multitud de recetas, podemos añadirlo a yogures, desayunos o postres. Estos cereales ecológicos no contienen ni conservantes ni colorantes. Os dejamos la tabla de sus valores nutricionales:

Lo hemos probado mezclado con un yogur y está muy bueno, le da un toque diferente y encima le estamos aportando muchos beneficios, pero hemos querido ir más allá y hemos elaborado un bizcocho, el de toda la vida, pero con el cereal teff incluido en la receta.

Bizcocho de teff  

Ingredientes:

• 6 huevos
• 2 yogures de limón
• 2 medidas de un vaso de yogur de aceite de girasol
• 4 medidas de azúcar
• 6 medidas de harina
• 1 sobre de levadura
• un poco de mantequilla
• Cereales Teff de Ancient Grains

En un bol echamos los huevos, los yogures, el aceite, azúcar, harina, levadura, Teff al gusto y dos cucharaditas de mantequilla y lo mezclamos todo muy bien, mejor a mano que en batidora, pero con mucho empeño que no queden grumos

Una vez que lo tenemos listo lo echamos en los moldes y lo metemos al horno alrededor de 40 minutos a unos 180 grados a media altura.

Hicimos uno grande para toda la familia que ha quedado así de genial:

Y otro en forma de Mickey Mouse para la niña de la casa, que le ha encantado y en 4 veces se lo ha terminado.

Al bizcocho apenas le da un sabor que podamos notar fácilmente, pero si te lo comes diciendo lleva algo nuevo pero no logro sacar a qué sabe, por lo que entra sin problemas. En este caso hemos decidido hacerlo con gluten, pero os recordamos que podéis cocinar con este cereal platos para celíacos.

Si queréis saber más acerca de este cereal y de Ancient Grains podéis conseguirla aquí:

http://teff.es