Si hay una hortaliza que nos gusta mucho es sin duda la alcachofa, por su sabor y por las diferentes posibilidades que nos ofrece en la cocina, además de que es diurético y no nos aporta apenas calorías. Mirad que alcachofas más buenas tenemos en España, ahora que es la época aprovechad y compradlas y seguro que tendréis muchas formas para consumirlas.
Estofado de ternera con alcachofas
La alcachofa es una de las plantas más versátiles que existen, y nuestro mejor compañero si queremos llevar una dieta equilibrada, nos ayudará a perder peso y mantenernos sanos.
Así que os vamos a enseñar una deliciosa receta de estofado de ternera con alcachofas que hemos preparado para 5 personas:
Ingredientes:
- 1 kilo de carne de ternera
- 6 alcachofas
- 5 patatas
- 1 cebolla
- 1 vaso de aceite de oliva
- Medio vaso de vino blanco
- 1 tomate
- 4 ajos
- Pimentón dulce
- 3 hojas de laurel
- Sal
Preparación
Ponemos en la olla la carne de ternera, la cebolla picada y los ajos partidos a trocitos, las hojas de laurel, el tomate rallado sin piel, el vino y el aceite y mezclamos.
Ahora añadimos la sal y el pimentón a nuestro gusto:
Mezclamos bien en la olla exprés y lo ponemos durante unos 25 minutos para que la carne se empiece a hacer, todavía debe quedar un poco dura porque deberá seguir cociendo junto a las patatas y las alcachofas.
Cuando haya pasado el tiempo se espera a que salga el vapor y se abre la olla, lo probamos para echar más sal si hiciera falta. Es el momento de echar las patatas partidas y peladas:
Arreglamos las alcachofas, ya sabéis que hay que quitar las hojas de fuera y pelarlas bien, el tallo lo podemos dejar porque es tierno, y lo partimos en cuartos, según vamos partiéndolos los vamos echando a la olla para que no se oxiden.
Y dejamos que hierva todo durante unos 20 minutos, podemos añadir un vaso de agua si vemos que se ha quedado un poco seco.
Cuando haya pasado el tiempo de cocción lo apartamos y lo servimos. Todo ha quedado super jugoso, tanto la patata como la ternera y la alcachofa.
Esta es nuestra receta de hoy, pero sabemos que hay muchas formas de hacer estofado, ¿cuál es la vuestra?
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y qué ricas están, tienen un sabor que no se parece a nada, incluso cocidas solo con un poquito de aceite son deliciosas
ResponderEliminarQué rico! Gracias por la receta.
ResponderEliminarA mi me encanta hacerlas a la plancha.
Así tiene que estar muy rico. Yo las hago rellenas de carne picada y la salsa que lleva es estilo a las albóndigas.
ResponderEliminaruna receta muy rica, me la apunto, que en casa nos gustan mucho las alcachofas
ResponderEliminarDebe de estar riquísimo yo he comido las alcachofas con arroz y carne
ResponderEliminarGracias por la información
Que receta mas buena, lo que pasa que a mi no me gustan las alcachofas, las he probado un monton de veces y no hay manera, pero se nota que son de muy buena calidad, gracias
ResponderEliminarmadremia que buena pinta tiene esta receta, y además sana... Muchas gracias me la apunto
ResponderEliminarRica receta, gracias!
ResponderEliminarMi forma de hacer estofado es casi igual yo hecho alguna especia diferente y alguna verdura más como pimiento rojo y verde, champiñones y a veces coles de bruselas. Este con alcachofas debe de estar delicioso.
ResponderEliminarQue rico el estofado y si es con alcachofas mucho mejor me encantan
ResponderEliminarque ricas a mi me encantan las alcachofas pero con jamón jiji
ResponderEliminarGracias por la receta, la verdad es que lo explicas con todo detalle. Debía de estar muy rico el estofado.
ResponderEliminarYo las uso mucho, sobre todo cuando están de temporada. Dan un sabor muy particular a las comidas.
ResponderEliminarq maravilla de receta , nunca he probado asi las alcachofas , gracias !
ResponderEliminarQue buena receta,en casa nos encanta las alcachofas gracias
ResponderEliminarQue rico las alcachofas me encanta gracias por la receta y me lo guardo,gracias
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