Buenos días buscadores,

Parece que sólo podemos tomar comidas sanas y frías en verano, pero a mí me gusta comerlas todo el año, os dejo esta deliciosa receta de una ensalada de arroz aliñada con una vinagreta con la calidad de Aceites Echinac, ya os hablé hace unos días de estos fantásticos aceites aquí.

Ensalada de arroz con vinagreta

Ingredientes (para la ensalada):

• Arroz basmati o salvaje
• Tomate natural
• Pechuga de pavo
• Lechuga
• Atún
• Aceitunas
• Palitos de cangrejo
• Guisantes (Yo he utilizado naturales)
• Maíz
• Huevos 

(Para la vinagreta)

• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra Echinac
• Sal
• Vinagre
• Ajo

Preparación:

Lo primero es cocer el arroz y dejarlo listo para que se enfríe, dependerá del tipo de arroz, pero será unos 20 minutos más o menos:

Los ingredientes que decidamos echar los partimos en trocitos, con el huevo hacemos una tortilla francesa y la partimos también:

Añadimos los ingredientes al arroz y mezclamos bien:

Vamos a preparar la vinagreta que le va a dar un toque especial a la ensalada:

Primero pelamos y partimos un ajo y lo ponemos en un recipiente para poder usar la batidora, añadimos media cucharada de pimentón dulce:

Añadimos un chorrito de vinagre y bastante aceite de oliva virgen extra Echinac, como unos 125 ml más o menos:

Lo trituramos bien con la batidora hasta que esté todo bien mezclado y homogéneo:

Ya solo queda echar la ensalada en un plato y echar la salsa vinagreta a nuestro gusto, mezclar bien y degustar una ensalada rica rica.

Espero que os guste, hay muchas variaciones de esta fantástica ensalada de arroz, el secreto de esta receta es la salsa vinagreta, luego la hacéis y me comentáis... pero ya sabéis que siempre con un aceite de oliva virgen extra de calidad como el que nos ofrece Echinac.